オーナーシェフ 鈴木 崇志 の紹介 | お取り寄せチーズケーキ専門店|パティスリーベル

オーナーシェフ 鈴木 崇志 の紹介

オーナーシェフ 鈴木 崇志 の紹介

プロフィール -鈴木 崇志-

神奈川県 横浜市生まれ。

パティシエとしてホテルで培った長年の知識と経験を生かし、 レストランデザート、 スイーツビュッフェ、 ウェディングケーキなど様々なデザートシーンを監修。

キャリアの中ではコンクールにも精力的に挑戦し、 キリ®️クリームチーズコンクール(2011年)生菓子部門 最優秀賞など20を超える受賞歴を持つ。 神奈川県洋菓子コンクールでは3度の県知事賞に輝く。

新横浜グレイスホテルで10年以上ホテルデザートやウェディングケーキの制作に携わり、後にスイーツ業界を牽引し続けるヒルトン東京のペストリー部門で様々なデザート企画に従事。
2018 年からはストリングスホテル東京インターコンチネンタルでエグゼクティブペストリーシェフとして活躍。 監修したスイーツやアフタヌーンティー、 パフェなどが多数のメディアで紹介され人気を博す。
2021年オーナーシェフとしてパティスリー ベルをオープン。
同年ガトーオペラ専門店クインテットドペラをオープン。
北海道ニドムリゾート 外部顧問就任。


ー主なコンクール受賞歴ー

2006年 神奈川県洋菓子コンクール 小型工芸菓子部門 連合会会長賞
2008年 神奈川県洋菓子コンクール 小型工芸菓子部門 神奈川県洋菓子協会会長賞
2009年 神奈川県洋菓子コンクール 小型工芸菓子部門 金賞
2009年 ジャパンケーキショー 小型工芸菓子部門 大会会長賞
2010年 神奈川県洋菓子コンクール グランガトー部門 銅賞
2011年 神奈川県洋菓子コンクール プティガトー部門 神奈川県知事賞
2011年 キリ®️クリームチーズコンクール 生菓子部門 最優秀賞
2012年 神奈川県洋菓子コンクール グランガトー部門 神奈川県知事賞
2012年 神奈川県洋菓子コンクール シュガークラフト部門 銀賞
2012年 ロール1グランプリ 入賞
2013年 日経レストランメニューグランプリ 優勝
2013年 アシェットデセールコンテスト 入賞
2014年 神奈川県洋菓子コンクール グランガトー部門 神奈川県知事賞 連合会会長賞
2014年 ロール1グランプリ 入賞
2014年 ジャパンケーキショー 小型工芸菓子部門 銀賞
2015年 アシェットデセールコンテスト 入賞
2015年 神奈川県洋菓子コンクール ピエスアーティスティック部門 金賞
2017年 神奈川県氷彫刻技術コンクール 神奈川県本部会長賞
2018年 神奈川県氷彫刻技術コンクール 特別賞

ーメディア出演ー

2018年 ニュースevery / ZIP 「ホテルでハニーハント」
2019年 abemaニュース「イチ・ゴジラ スイーツビュッフェ」
2019年 シューイチ「イチ・ゴジラスイーツビュッフェ」
2019年 NHK 極上!スイーツマジック「シェフサンタからプレゼント」
2019年 めざましTV 「イチゴとメープルのアフタヌーンティー」
2020年 めざましTV 「家で楽しむクリスマスケーキ」
2020年 ニュースevery 「ホテルのアフタヌーンティーをテイクアウト」
2020年 スーパーJチャンネル「お持ち帰りパフェ」

その他多数