オーナーシェフ 鈴木 崇志 の紹介

神奈川県 横浜市生まれ。

パティシエとしてホテルで培った長年の知識と経験を生かし、 レストランデザート、 スイーツビュッフェ、 ウェディングケーキなど様々なデザートシーンを監修。

キャリアの中ではコンクールにも精力的に挑戦し、 キリ®️クリームチーズコンクール(2011年)生菓子部門 最優秀賞など20を超える受賞歴を持つ。 神奈川県洋菓子コンクールでは3度の県知事賞に輝く。

新横浜グレイスホテルで10年以上ホテルデザートやウェディングケーキの制作に携わり、後にスイーツ業界を牽引し続けるヒルトン東京のペストリー部門で様々なデザート企画に従事。
2018 年からはストリングスホテル東京インターコンチネンタルでエグゼクティブペストリーシェフとして活躍。 監修したスイーツやアフタヌーンティー、 パフェなどが多数のメディアで紹介され人気を博す。
2021年オーナーシェフとしてパティスリー ベルをオープン。
同年ガトーオペラ専門店クインテットドペラをオープン。
北海道ニドムリゾート 外部顧問就任。
2022年 文京区湯島にパティスリー ドゥ ボンヌ オーギュルを開店。
2023年 G7広島サミット2023ワーキングディナーデザート監修。


ー主なコンクール受賞歴ー

2006年　神奈川県洋菓子コンクール　小型工芸菓子部門　連合会会長賞
2008年　神奈川県洋菓子コンクール　小型工芸菓子部門　神奈川県洋菓子協会会長賞
2009年　神奈川県洋菓子コンクール　小型工芸菓子部門　金賞
2009年　ジャパンケーキショー　小型工芸菓子部門　大会会長賞
2010年　神奈川県洋菓子コンクール　グランガトー部門　銅賞
2011年　神奈川県洋菓子コンクール　プティガトー部門　神奈川県知事賞
2011年　キリ®️クリームチーズコンクール　生菓子部門　最優秀賞
2012年　神奈川県洋菓子コンクール　グランガトー部門　神奈川県知事賞
2012年　神奈川県洋菓子コンクール　シュガークラフト部門　銀賞
2012年　ロール1グランプリ　入賞
2013年　日経レストランメニューグランプリ　優勝
2013年　アシェットデセールコンテスト　入賞
2014年　神奈川県洋菓子コンクール　グランガトー部門　神奈川県知事賞　連合会会長賞
2014年　ロール1グランプリ　入賞
2014年　ジャパンケーキショー　小型工芸菓子部門　銀賞
2015年　アシェットデセールコンテスト　入賞
2015年　神奈川県洋菓子コンクール　ピエスアーティスティック部門　金賞
2017年　神奈川県氷彫刻技術コンクール　神奈川県本部会長賞
2018年　神奈川県氷彫刻技術コンクール　特別賞

ーメディア出演ー

2018年　ニュースevery / ZIP 「ホテルでハニーハント」
2019年　abemaニュース「イチ・ゴジラ スイーツビュッフェ」
2019年　シューイチ「イチ・ゴジラスイーツビュッフェ」
2019年　NHK 極上！スイーツマジック「シェフサンタからプレゼント」
2019年　めざましTV 「イチゴとメープルのアフタヌーンティー」
2020年　めざましTV 「家で楽しむクリスマスケーキ」
2020年　ニュースevery 「ホテルのアフタヌーンティーをテイクアウト」
2020年　スーパーJチャンネル「お持ち帰りパフェ」
2022年　関西テレビ スロイジ「おやつの時間」もなかマシュマロ
2023年　日テレ DayDay 「G7広島サミット提供話題のスイーツ 宮島プリン」

その他多数